ビール漬け作りました！

毎年今頃の時期に、大根のビール漬けを作ってます。

でも、去年の出来があまり良くなかったので、
今年はどうしようか迷ってたら、山おばちゃんから
干した大根をもらったので（ほんとは生の大根がほしかった）
ビール漬けを作ることにしました。

干した大根を使うのは初めてで、いつもは生の大根の
皮をむいて作ってます。

まずは、ざらめ、塩、鬼がらしを混ぜておきます。

樽に大根を並べて、先にまぜておいたざらめ等をふりかけ、
鷹の爪も少し入れて、大根を重ねてはまたくり返します。

最後に　酢、ビールをふりかけます。

そして重石をのせてふたをします。

いつもなら、１週間くらいで食べられるんですが、
皮つきのままだし、干してるから水分も抜けてるから、
どうなんでしょう？？？

このビール漬けって大根によって出来が変わります。

去年失敗してわかったんですが、一昨年作ったのが
今までで一番おいしくできて、沖揚平の野菜の販売所で
買った大根だった・・・

私でも簡単にできて、たくわんとも違うし、ただの塩漬けとも違うし、
ビールの味はしないけど、なんかおいしくて、
これ考えた人はすごいです。

また海坊厨・・

旭川から友達が帰省してて、ランチどこに行く？
海坊厨でいいんじゃない・・・
ってことで、先週に続いてまたもや海坊厨に行ってきました。

海坊厨の関係者ではないので誤解しないでくださいね。
単純にここの料理が好きなだけですので・・・

前に行った日を伝えると、同じ料理は出ないので
またおまかせランチ。

前菜だけどメインみたいなボリュームです。
奥の小鉢がアオサに温泉卵の黄身が入ってて、
ウニがのっかってます。
右奥が豚の角煮の端っこの余った部分を春巻きにしたもの。
手前がさんまとしその実のソースのフェットチーネというパスタ。
さんまも油がのってて美味しかったけど、このパスタもとても　まいう～

メインが青森名産の貝焼き味噌を作る、大きなホタテの貝殻に
ガーリックバターに上が豚肉、その下がかすぺのほほ肉、
さらにその下にホワイトソースがあり、白くて丸いのがホタテで
ホタテの貝殻で蓋をして、パイ包みにして焼いたものです。
いつもシェフの斬新さに驚くばかりです。
もうちょっとガーリックバターが少なくても良かったかなぁ・・・
サクサクのパイ生地も一緒に食べましたが、これも　まいう～

デザートは栗の甘露煮のテリーヌ？にバニラアイスがのっかってます。
栗はちょっと甘めでテリーヌ？が甘さ控えめだったので、
一緒に食べるとちょうどいい感じの甘さになりました。


なんか食べログみたいになってますねぇ・・？？


近所のスーパーで見かけたので、レッドロマンス買いました。

カシス果汁４％使用とあったので、もっとカシスの味がするのかと思ったら、
色はカシス色できれいだけど、味はほぼビールって感じでした。
アルコールはあまり飲まないので、よくわかりましぇ～ん！

映画は青森ではまだ上映されてないです。

海坊厨でOFF会！

ひろみさんツアーも延期になったクラパも終わり、
チミコさんたちとOFF会なるものをしました。

昨日の今日で、盛り下がるかなぁ？って思ってたけど、
結局はみんなひろみさんのこと大好きだから、
何があっても応援しちゃうということで終わった感じです。

今年のコンサートのことやクラパのことを語り、
来年の応援グッズをもう作ればいいんじゃないかとか・・・
もちろん昨日の週刊紙ネタのことも話しました。

ひろみさんが何もコメントを出してないので、
正確なことはわかりませんが、
私個人としては、もう結婚はしなくていいと思います。
「郷ひろみであり続ける」というのであればなおさら
結婚はすべきではないと思います。
２度の離婚で、自分が結婚には向いてないことは
ひろみさん自身が一番わかってるんじゃないでしょうか？？

幸せになってほしいとは思うけど、結婚したから幸せになれるとは
どうしても思えません。

ってあくまで私の考えですので、気を悪くしたらごめんなさい。




今日の海坊厨のおまかせランチ。

前菜の海鮮グラタンです。
えび、いか、ホタテなど入ってて、チーズをのせて
焼いた上に、とんぶりがのっかってます。
とんぶりのプツプツした触感がいいアクセントになってました。

メインです。
右側がさんまのうえにねぎをのせてカリカリに焼いたもの、
真ん中が鳥の軟骨入りのハンバーグ、
左側の奥にあるのが、牛蒡を煮たのをゼリー寄せにしたもので、
生の唐辛子がのってます。唐辛子けっこう唐かったです。
左側手前は名前忘れたけど、かぼちゃみたいな野菜の素揚げ。
ソースは醤油に温泉卵をまぜた和風味でした。

デザートはきなこのロールケーキ。
わかりずらいと思うけど、飴細工の形が全部別の形になってます。
生地とクリームにきなこが入ってて、いつものことながら
満足の味でした。

チミコさんたちも美味しいと言ってくれたので良かったです。

今年のひろみさん行事は、私もチミコさんも終了したので、
しばらくは冬眠に入りま～す。

ディナーショーに行かれる方は楽しんできて下さいね。