ビール漬け作りました！

毎年今頃の時期に、大根のビール漬けを作ってます。

でも、去年の出来があまり良くなかったので、
今年はどうしようか迷ってたら、山おばちゃんから
干した大根をもらったので（ほんとは生の大根がほしかった）
ビール漬けを作ることにしました。

干した大根を使うのは初めてで、いつもは生の大根の
皮をむいて作ってます。

まずは、ざらめ、塩、鬼がらしを混ぜておきます。

樽に大根を並べて、先にまぜておいたざらめ等をふりかけ、
鷹の爪も少し入れて、大根を重ねてはまたくり返します。

最後に　酢、ビールをふりかけます。

そして重石をのせてふたをします。

いつもなら、１週間くらいで食べられるんですが、
皮つきのままだし、干してるから水分も抜けてるから、
どうなんでしょう？？？

このビール漬けって大根によって出来が変わります。

去年失敗してわかったんですが、一昨年作ったのが
今までで一番おいしくできて、沖揚平の野菜の販売所で
買った大根だった・・・

私でも簡単にできて、たくわんとも違うし、ただの塩漬けとも違うし、
ビールの味はしないけど、なんかおいしくて、
これ考えた人はすごいです。